Home » Ẩm thực (Cuisine) » Đi ăn bánh bèo lạ, giá bình dân ở Hội An
2

Đi ăn bánh bèo lạ, giá bình dân ở Hội An

Món ăn ở Hội An được làm từ gạo có rất nhiều. Ngoài món Mì Quảng và bánh xèo nổi tiếng ra thì bánh bèo cũng là món ngon được nhiều cư dân Hội An yêu thích.

20141204101506-3
Chọn gạo làm bánh bèo phải chọn loại gạo ngon sau đó ngâm nước cho gạo mềm và xay thành bột mịn. Bánh bèo ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào công đoạn này. Nước bột gạo không được đặc quá, vì đặc quá sẽ làm bánh bèo cứng, không dẻo. Nước bột gạo cũng không được lỏng quá vì bánh sẽ nhão. Tiếp theo, nước bột gạo này sẽ được đổ ra chén rồi đặt lên vỉ tre để hấp. Chén làm bánh bèo nhỏ hơn chén bình thường một tí. Nếu để ý, chúng ta sẽ thấy, tất cả các quán bánh bèo ở Hội An đều có chung một kiểu chén, đó là loại chén đất màu ngà vàng, quanh rìa màu xanh rin, nếu không sứt mẻ thì cũng cong vẹo một tí, phải gọi là đúng chất phố cổ.

banh-beo-hoi-an-1
Nhân bánh bèo được làm chủ yếu từ tôm, thịt cắt nhỏ, ướp gia vị, có chỗ cho thêm một ít nấm mèo băm nhuyễn. Quan trọng là phải cho thêm bột điều hoặc cà chua để tạo màu đỏ cam bắt mắt cho món ăn. Nhân được đựng trong một cái nồi nhỏ trên một bếp than để giữ độ nóng, điểm xuyết là hành lá  được cắt nhỏ và tiêu đen rắc trên nồi nhân.

2
Nói thế thì chẳng khác bánh bèo ở những vùng khác là mấy. Bánh bèo Hội An lạ là ở món bánh bèo ngọt. Bánh bèo ngọt sẽ có màu vàng của đường ở công đoạn làm bột gạo. Nhiều học sinh, sinh viên ở Hội An vẫn thích món bánh bèo ngọt hơn bánh bèo lạt. Có bạn chỉ thích ăn bánh bèo ngọt chan một ít nước mắm ướt ngọt và rắc một ít ram. Có thêm một cái lạ ở bánh bèo Hội An đó là phần ram. Ram ở đây chính là những sợi cao lầu cắt nhỏ, phơi khô và chiên giòn.
Bánh bèo đúng chất Hội An là ăn phải dùng dao tre, không dùng muỗng. Tuy hơi khó ăn hơn khi dùng muỗng nhưng tôi chắc chắn các bạn sẽ thích thú. Một nhóm bạn quây quần bên mâm bánh bèo, thách nhau ăn, chén chất từng chồng từng chồng. Bạn cứ tưởng tưởng sẽ vui thế nào. Vui hơn là khi bạn biết được một chục chén bánh bèo chỉ chưa tới 20 ngàn đồng !

Check Also

12799441_853223488123365_4050965936516917604_n

Xôi bánh dày – món ăn đậm chất ” phố cổ “.

Cứ tờ mờ sáng, khi cả khu phố còn chưa thức giấc hẳn, thì trong ...

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *